Mostreremo come, nei nostri progetti di ricerca, usiamo le proprietà della luce per conoscere meglio il cibo. Se c’è presenza di contaminazioni, se il materiale è autentico, se è fresco. Mostreremo il funzionamento di alcuni strumenti, gli spettrometri, e come interpretare i dati che ne derivano.

A cura di:
Francresca Romana Bertani, ricercatrice CNR IFN;
Ingrid Bogles, Assegnista di Ricerca CNR;
Luca Businaro, Ricercatore CNR IFN