Il lievito è stato tra i primi esseri viventi ad essere addomesticato dall’uomo! Tutti lo conosciamo ed è utilizzato per fare il pane, il vino e la birra… Ma che cos’è veramente? I visitatori avranno modo di familiarizzare con il lievito, preparando vetrini a fresco per l’osservazione al microscopio ottico e conducendo esperienze di manipolazione pratica ai fini biotecnologici quali l’immobilizzazione di cellule di lievito su un supporto solido e la successiva verifica dell’attività fermentativa.